Clasificación del Café

En nuestro país, el café tiene diferentes clasificaciones, esto depende según su altura y puntuación en taza. Beneficio de Café INLOHER recibe café de diferentes perfiles.

Nuestro control de calidad es evaluado por catadores Q Grader, utilizando el formato internacional SCAA. (Specialty Coffee Association of America) para garantizar la calidad de nuestros tipos café, entre los cuales se detallan los siguientes:

Especial

Café que por lo general es cultivado en alturas arriba de 1450 msnm. Con notas arriba de ocho en puntos en los parámetros de Aroma, Sabor, Acidez, Cuerpo, Sabor residual, Balance y Puntaje de catador, notas de diez puntos en los parámetros de Uniformidad, Limpieza y Dulzura, brindándonos como resultado una puntuación en taza no menor de 87.

Strictly High Grow

Café cultivado en alturas arriba de 1400 msnm. Con notas arriba de 7.25 en puntos en los parámetros de Aroma, Sabor, Acidez, Cuerpo, Sabor residual, Balance, Puntaje de catador, y notas de diez puntos en los parámetros de Uniformidad, Limpieza y Dulzura, brindándonos como resultado una puntuación arriba de 81.5 puntos en taza.

High Grow Plus

Café que es cultivado en alturas arriba de 1200 a 1400 msnm. Con notas que oscilan entre 7 y 7.5 en puntos en los parámetros de Aroma, Sabor, Acidez, Cuerpo, Sabor residual, Balance, Puntaje de catador, y notas de diez puntos en los parámetros de Uniformidad, Limpieza y Dulzura, brindándonos un resultado que oscila entre 80 y 81.5 puntos en taza

High Grown

Es cultivado en alturas que van de 900 a 1200 msnm. Sus parámetros oscilan entre 6.50 a 7 y su resultado oscila entre 75 y 79 puntos.

Café Certificado

El café certificado es respaldado por el sello USDA orgánico, Rainforest Alliance.

Nuestro café se produce en campo cumpliendo cada una de las normas de la certificación que requieren la integración de prácticas culturales, biológicas y mecánicas que fomentan el ciclo de recursos, promover el equilibrio ecológico, y conservar la biodiversidad.

Dentro de la línea del café certificado contamos con café especial, Strictly High Grow, High Grow Plus, High Grown.

Zonas de Producción

Por la ubicación geográfica de nuestros productores, la altura de producción oscila entre 900 y 2.000 m.s.n.m. En INLOHER contamos con café de las siguientes regiones:

REGIÓN COPÁN

Características de Taza: Café con sabor a chocolate, cuerpo redondo, bien balanceado, con un postgusto sostenido.

Ubicación Geografica: Copán, Ocotepeque, Parte de Lempira, Cortés y Santa Barbara.

Altura (MSNM): 1,000 – 1,500

Precipitación Anual (MM): 1,300 – 2,300

Temperatura °C: 11.5 – 22.3

Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales

Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai

Época de Cosecha: Noviembre a Marzo

 

 

REGIÓN OPALACA

Características de Taza: Un café con una fina y delicada acidez, bien balanceado con sabores a frutas tropicales tales como uvas y moras, postgusto dulce y cuerpo plano.

Ubicación Geografica: Santa Barbara, Intibucá y Lempira

Altura (MSNM): 1,000 – 1,500

Precipitación Anual (MM): 1.400 – 1.950

Temperatura °C: 4.2 – 21.4

Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales

Variedades: Bourbon, Catuai, Typica

Época de Cosecha: Noviembre a Febrero

 

 

REGIÓN mONTECILLOS

Características de Taza: Un café con fragancias frutales y dulces, su acidez es viva y brillante, con un sabor a naranja y durazno, creando una bebida vibrante, con un postgusto entonante y un cuerpo aterciopelado.

Ubicación Geografica: La Paz, Comayagua, Santa Barbara e Intibuca.

Altura (MSNM): 1,200 – 1,600

Precipitación Anual (MM): 1,300 – 2,300

Temperatura °C: 12.0 – 21.2

Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales, Pino

Variedades: Bourbon, Catuai, Caturra, Pacas

Época de Cosecha: Diciembre a Abril

café tOSTADO

CAFÉ TOCORO

Desde las zonas montañosas de la región Opalaca del Occidente de Honduras a una altura de 1,500 m.s.n.m. se han seleccionado los mejores cafés de nuestras fincas para ofrecer un producto de alta calidad. Café Tocoro, llamado así para brindar homenaje y realzar a la zona y población de donde es procesado, evoca una experiencia sensorial de aroma cautivante y gusto definido y agradable.

No solo se ofrece un producto de alta calidad, también beneficiamos a la comunidad con la generación de empleos directos e indirectos, capacitaciones constantes a productores y certificaciones internacionales. Esto, con el objetivo de mejorar continuamente los procesos, garantizando siempre el bienestar de la comunidad consumidor y medio ambiente.

Características de la taza: Aroma a miel y caramelo y sabores con notas a frutas dulces con toques de acidez cítrica suave como mandarina dulce. Posee un cuerpo cremoso balanceado con un post gusto dulce y prolongado dándole así un balance perfecto en taza.

CONTACTOS:

Teléfono: (504) 2662-5938 | Email: tocoro_ventas@inlohercoffee.com

CONTÁCTENOS

Conozca más de nosotros y lo que hacemos por nuestras comunidades.

CONTACTAR AHORA